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初春食疗佳品甘蔗汁 节后下火又生津

时间:2013-02-27 01:27来源: 作者: 点击:
冬季渐逝,春天将来,天气忽冷忽热,不少人都出现嗓子干哑难受的情况。甘蔗汁是甘凉滋养的食疗佳品,有益胃生津、润肺去燥等缓解功效。古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们也对其情有独钟。
 

  冬季渐逝,春天将来,天气忽冷忽热,不少人都出现嗓子干哑难受的情况。甘蔗汁是甘凉滋养的食疗佳品,有益胃生津、润肺去燥等缓解功效。古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们也对其情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道:“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解,他说:“凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也”。

春季养生食谱  
甘蔗胡萝卜猪骨汤

  中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。

  [今日菜谱]

  甘蔗胡萝卜猪骨汤

  用料:猪龙骨 半斤,甘蔗 一小段,胡萝卜 一根,陈皮 几片,葱,姜。

  做法:

  1、陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到 锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)。

  2、焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片。

  3、砂锅 中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)。

  4、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时。

  5、半小时后放胡萝卜下去 再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可。

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